Antrikot, kaburgaların arasından kesilen bir tür dana bifteğidir, ancak daha çok ince ve kemiksiz bir kaburga eti olarak bilinir. Bu kesimlerin ince olması nedeniyle, ızgarada veya tavada (yüksek ısıda) hızlı pişirme için harikadır, ancak fazla pişmemesi önemlidir. Biftekler sulu, yumuşak ve mermerli olmalıdır.
