Çok sayıda gıdada bulunan glüten, bazı insanlarda gerçek bir hoşgörüsüzlüğe neden olabilir. Sağlık nedenleriyle, glütensiz bir diyet benimsemeleri gerekir. Gluten, buğday, arpa, yulaf veya çavdar gibi belirli tahıllarda bulunan bir proteindir. Çölyak hastalığının veya glüten intoleransının yanı sıra alerji veya aşırı duyarlılığın da temelindedir. Peki, glutensiz beslenme nedir, nasıl yapılır?