Seksenler
Yeni Üye
Hamsi Kaygana Gereçleri
- Hamsi Kaygana Gereçleri
- 100 gr. hamsi ( kılçığı alınmış )
- 4 yaprak pazı
- 1-2 yaprak karalahana
- 1 adet pırasa
- 7-8 kısım maydanoz
- 3 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı mısır unu
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Pazı, karalahana, pırasa, ve maydanozu ince ince doğrayın.
- Pırasaları tuz ile birlikte elinizle ovalayarak yumuşatın, karalahana yapraklarını sıcak suda 1-2 dakika bekletip acı suyundan kurtulun.
- Doğradığınız gereçleri derin bir kaba alın, içine yumurta, un, mısır unu, baharatları ekleyin ve karıştırın. Sıvıyağın yarısını materyallerin içine ekleyin.
- Son olarak içerisine ayıklanmış hamsileri ek edin ve karıştırın.
- Isıttığınız tavaya yağın kalan yarısını ekleyin, yağ ısınınca hazırladığınız malzemeyi tavaya yayın.
- Kaygananın tabanı büsbütün piştiğinde bir tabak sayesinde aykırı yüz ederek kaygananın üst tarafını da pişirin.
- Sıcak servis edin.