Sirke anası denilen şey, sirke haline getirilen bir sıvının üzerinde oluşan jelatinimsi bir zardır. Tuhaf bir madde gibi görünüyor ama tamamen doğal ve aslında tüm sirkede bulunan asit olan asetik asit üreten bakteriler tarafından oluşturulan bir selüloz şeklidir.
