Karat pırlantanın ağırlık ölçümüdür. Dünyada birçok değerli taşlar bulunmaktadır. Bu taşlardan mücevher sektöründe yararlanılmaktadır. Taşlardan doğru biçimde yararlanmak ve satışa sunmak için karat taşın değerini belirler.