Osmanlı'da dondurma başlangıçta “ev dondurmacılığı” şeklinde ev ve tekke gibi alanlarda yapılmış, daha sonra ise sokağa taşınarak yaz günlerinin aranan tatlısı olmuştur. Dondurma, başlangıçta muhallebici, helvacı, fındıkçı, kestaneci, kahveci gibi esnaflar tarafından satılırken daha sonra meslek haline geldi. Bugün size geçmişi Osmanlı'ya dayanan ait üç nefis dondurma tarifi vereceğiz.
